以固定条件下的记录格式整理冲泡观察，逐次对照水温、投茶量与出汤时间等条目，便于读者把开泡过程写成可补充、可回看的观察记录。
记录茶叶色香味形时，外观和汤色要分开写。外观看条索、色泽、整碎与洁净，汤色看明亮清晰程度。观察栏只写看到的事实，结论栏另起一行写推断，两者不能混在一起。
